如何調節(jié)發(fā)酵床的溫度
核心提示：發(fā)酵床的溫度主要與水分和通透性有關，有時表現為單因素影響，有時表現為雙因素同時產生影響。
?。?span>1）如果水分偏高和（或）墊料過于疏松時，發(fā)酵強度會加大，溫度就會過高，常用的處理方法就是將墊料稍微壓實，或者補充部分干料后將墊料稍微壓實。
?。?span>2）水分偏低和墊料透氣性稍差時，發(fā)酵產生的溫度向空氣擴散慢，往往會形成局部高溫，通?？梢酝ㄟ^采取適當補充水分、增強墊料通透性的措施來解決。
?。?span>3）水分過高或過低時，也會導致發(fā)酵床溫度過低，解決的辦法就是調節(jié)好水分。
（4）墊料通透性過低，發(fā)酵床溫度也低，這時就要通過疏松墊料，來增加墊料發(fā)酵強度，從而提高發(fā)酵床溫度。
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